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薑黃素（Curcumin）存在於薑黃中，在印度及亞洲曾被應用超過5000年以上的歷史。薑黃（Curcuma）是一種地下根莖植物，即俗稱之鬱金 (Tumeric)。

薑黃外型似薑，但與食用生薑作用完全不相同，薑黃能提煉出高含量的助益成分「薑黃素」，也因此成為維持健康的保健品。

在日本，薑黃具有悠久的保健歷史，而沖繩島的人民把薑黃作為奉獻給天皇的神聖貢品，由此可知日本對於薑黃保健作用的肯定。日本人愛用薑黃的習慣一直流傳至今，「拼命三郎」型的日本上班族總習慣在加班、應酬前後食用薑黃保健品來維持每天的活力與健康。

薑黃素萃取成本昂貴，購買時不要只看價格，認清每顆的薑黃素含量與純度，才不會因小失大。